## 🦆虎皮鸡爪这样做，麻辣鲜香超下饭！🔥
👋宝子们，你们是不是厌倦了每天重复吃快餐？是不是想亲手给家人做一顿味蕾盛宴？今天，就让我这个美食博主带大家秘制虎皮鸡爪！让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味！👨🍳
🎁**所需材料**：
* 鸡爪 500g
* 生姜 一小块
* 蒜瓣 5-6颗
* 青红椒 适量
* 老抽、生抽、蚝油、糖、盐、料酒
* 白芝麻、花椒粉、五香粉
**制作步骤**：
1️⃣ **前期准备**：鸡爪洗净，剪去指甲，生姜切片，蒜瓣拍碎备用。
2️⃣ **焯水**：鸡爪冷水下锅，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3分钟后捞出沥干水分。
3️⃣ **炒制料头**：锅中倒入适量油，下入切片的生姜和拍碎的蒜瓣，小火慢慢炒香。
4️⃣ **上色增香**：加入鸡爪翻炒均匀，再倒入生抽、老抽、蚝油、糖和盐，快速翻炒均匀，让鸡爪充分吸收调料的味道。
5️⃣ **虎皮成型**：加入适量清水没过鸡爪，大火煮开后转小火慢慢炖煮，期间翻动几次防止糊底。待汤汁浓稠、鸡爪表面微黄时即可关火。
6️⃣ **出锅装盘**：将炖好的虎皮鸡爪捞出装盘，撒上白芝麻、花椒粉和五香粉拌匀即可!
**小技巧**：
1️⃣ **炒制料头要用小火**：这样既能炒出香味，又不会糊掉料头。
2️⃣ **鸡爪焯水时可以加几片姜和料酒**：这样可以去腥增香，还能去除鸡爪的腥味。
3️⃣ **炖煮时要注意火候**：保持小火慢炖才能让鸡爪充分吸收汤汁的味道。
4️⃣ **最后加入白芝麻翻炒均匀**：这样可以让鸡肉颗粒分明，口感更加丰富。
😎宝子们，按照这个做法制作虎皮鸡爪，麻辣鲜香超下饭！快去试试看吧！如果你还有任何疑问或者想学习更多的美食做法，记得关注我哦！👀我会不定期分享各种美食制作教程和技巧给大家的！
💖最后，希望你做出来的虎皮鸡爪超级美味，让家人朋友都赞不绝口！🥰
